Ingrédients pour la recette 4 personnes
4 échalotes
600 gr de champignons de Paris (perso je n’utilise pas les conserves, je cuisine des légumes frais, de préférence biologiques ou locaux et sans conservateurs)
1 branche de thym
2 cuill. à c. d’huile d’olive
1/2 litre d’eau
10 cl de lait
10 cl de crème fleurette ou crème végétale de votre choix
sel de mer ou Himalaya et poivre du moulin
Éplucher et émincer les échalotes. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. (Si vous utiliser une boite les rincer de préférence).
Dans une cocotte faire revenir les échalotes dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et mélanger le tout. Couvrir et laisser cuire encore quelques minutes. Verser l’eau, le lait et la crème, saler et laisser frémir 15 minutes.
Retirer du feu et mixer la préparation. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Vous pouvez y rajouter des croutons frottés à l’ail dorés au four avec un trait d’huile d’olive et de thym. C’est une merveille !
Bonne dégustation 🙂
