Ingrédients pour la recette 6 personnes :
400 gr de pois chiches (à faire tremper la veille s’ils sont secs)
600 gr de tomates mûres (tomates en conserve)
2 oignons
3 gousses d’ail
1,5 cuill. café curry en poudre
1,5 cuill. café cumin en poudre
1 bouquet de persil plat
1 c. à s. d’huile d’olive
1 poignée de raisins secs
1/2 litre d’eau
sel et poivre
Rincez et égouttez les pois chiches (moi j’ai une petite manie j’aime bien aussi enlever la fine peau ça me détend et le plat sera plus digeste, mais c’est plus long). Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez les en morceaux. Nettoyez le persil, effeuillez-le. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faites revenir les épices dans l’huile d’olive. Incorporez l’ail et l’oignon et laisser cuire pendant 5 minutes à feu très doux. Ajouter les tomates, les pois chiches et le persil. Verser l’eau et saler. Faire cuire à couvert et feu doux pendant 30 minutes environ.
Retirer du feu et mixer grossièrement. Ajouter les raisins secs 5 minutes avant de servir.
C’est prêt, régalez vous !
